食事 | ジョグジャカルタ2025計画

ジョグジャカルタ

ジョグジャカルタ

ジョグジャカルタのご当地グルメとして、よく名前が上がるのが、
– Gudek (グドゥッグ/グデッグ)
– Sate Klathak (サテ・クラタック)
– Bakmi Jawa (バッミー・ジャワ)
の３つです。

Gudek (グドゥッグ/グデッグ)～Gudeg Yu Djum

ジョグジャカルタご当地グルメ Gudeg とは？ | レストラン情報 | ジョグジャラン

Gudeg（グデッグ）は、インドネシアのジョグジャカルタ特別州や中部ジャワ州など、ジャワ島中央部で広く愛されている伝統的な料理。おすすめのレストランやお土産、歴史などを詳しく紹介。

Gudeg Yu Djum
こちらはジョグジャカルタで最も有名なGudeg屋さんであり、チェーン展開されているため、市内にはかなり多くの店舗数があります。

ジョグジャカルタでグデッグを食べるならココ！老舗名店「Gudeg Yu Djum」徹底ガイド | ジョグジャラン

ジョグジャカルタを代表する伝統料理グデッグ。数あるグデッグ屋の中でも特に有名な老舗「Gudeg Yu Djum」の魅力を、ジャカルタ在住日本人女性向けに徹底解説します。行き方、メニュー、価格帯、注意点など、実際に訪れる際に役立つ情報を網羅的...

Gudeg Yu Djum Wijilan 167 · Jl. Wijilan No.167, Panembahan, Kecamatan Kraton, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55131 インドネシア

★★★★★ · レストラン

宮廷料理～Bale Raos

王宮の敷地内にあり、歴代のスルタンが愛した料理も提供している。

インドネシアジョグジャカルタ在住の日本人がおすすめするジョグジャカルタのおすすめのレストラン5選を詳しく紹介。ジョグジャカルタ観光の際にぜひお役立てください。

Bale Raos - The Sultan's Dishes · Jl. Magangan Kulon No.1, Panembahan, Kecamatan Kraton, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55131 インドネシア

★★★★★ · インドネシア料理店

Pempek

世界の揚げ物ベスト100、インドネシアのPempekが4.6点で1位

国際的な料理ガイドサイトTaste Atlasが2023年の「世界の揚げ物ベスト100」を発表。トップ10にはインドネシアの伝統料理が2つランクインしています。

1位のpempek（ペンぺ（ッ））は、魚のすり身とタピオカ粉を混ぜた練り物で、蒸して作りますが、食べる前に油で揚げます。

ペンペックは、挽いた魚肉とタピオカで作るインドネシアの伝統的な魚のケーキです。この料理の実際の発祥は、南スマトラ州にあるパレンバン市です。ペンペックの起源の話によると、パレンバンの老人が伝統的な揚げ魚や焼き魚に飽きて、肉を挽いてタピオカ粉と混ぜて揚げ、カリカリでおいしいスナックを作るという革新的な方法を思いついたそうです。

その後、彼は自転車で市内を回り、パレンバン市民に魚のケーキを売るようになりました。時が経つにつれ、ペンペックは賞賛に値する軽食として認識され、今日ではインドネシアの伝統的な珍味とみなされています。これらの丸いまたは長方形のケーキは通常蒸され、食べる直前に植物油で揚げられ、一口大に切り分けられます。